Ingrédients pour 2 personnes 350 gr d'américain (hachis de boeuf maigre) 1 jaune d'oeuf 1 échalote ciselée 2 c à c de câpres 1 c à s de persil ciselé (frasi ou séché) 3 c à s de mayonnaise (Heinz) 1 c à s de ketchup (Heinz) 2 c à c de moutarde japonaise (S&B) et/ou anglaise (Colmans)/ ancienne 2 c à c de sauce anglaise Worcestirshire (Lea & Perrins) 1 c à c de Tabasco rouge sel poivre

Dans un saladier, préparer la sauce en mélangeant la mayonnaise, le ketchup, la moutarde, la sauce anglaise, le tabasco, le sel et le poivre. Gouter et assaisonner à votre goût. Le mélange a des reflets noir, jaune et rouge. Rajouter l'échalote et le persil et mélanger, Rajouter l'américain par dessus, déposer le jaune d'oeuf et mélanger le tout pour avoir une préparation homogène. Gouter et rectifier. Terminer par lisser la surface avec une fourchette et déposer les câpres sur la surface. Bon appétit ! Variante: Utiliser du Wasabi en lieu et place de la moutarde.